Descrizione

Pecorino di Farindola stagionato min 6 mesi 28,00 €/Kg forma da 5kg

Pecorino a latte crudo unico al mondo realizzato con l’uso di caglio di maiale, la realizzazione è effettuata solo da donne. Le forme sono di una pezzatura più grande della tradizionale, stagionatura avviene su tavole di legno e le forme vengono unte periodicamente. Il sapore è estremamente complesso e deciso e intenso ma soprattutto persistente leggermente piccante nel finale ,i profumi complessi, decisi e penetranti, ricordi importati di fiori di campo e erbe aromatiche ma anche profumi di sottobosco dovuti alla lunga stagionatura.Stagionato minimo 9 mesi. Pezzatura grande, circa 5  kg, per  30 cm di diametro.

English

Made from unpasturaized ewe milk and “pork rennet”, is also famous as “cheese made by skillful hands of women” because  It’s made from women only, 3 times bigger  than traditional so can be aged longer, aging on wood’s shelves during which is periodically rubbed with extra-virgin olive oil. At  the nose prevails grass and hay with notes of undergrowth, mushrooms and nuts. Has got an iconic and rich flavour, extremely complex and powerful in aromas very long final, and spicy at the end. Minimum age: 9 months.

Ingredienti

Latte ovino crudo, caglio di maiale, sale.

Origine del latte:
Italia- Abruzzo

Valori Nutrizionali

Per 100 grammi
Energia 1760 Kj/420 Kcal
Grassi 35 g
di cui saturi 20,5 g
Carboidrati 0,40 g
di cui zuccheri 0,10 g
Proteine 27 g
Sale 1,5 g